工廠食堂餐廳裝修消防要求及設(shè)施要求

發(fā)布時間：2021-07-27 | 瀏覽量：人瀏覽

工廠餐廳、工廠食堂均屬于餐飲場所，而在工廠餐廳裝修中則主要分廚房、用餐區(qū)域、輔助區(qū)域、庫房。以工業(yè)廠區(qū)修建規(guī)模和可容納人數(shù)來看，工廠食堂又可分為小型、中型、大型、特大型。具體參考標準如下表所示：

注：表中面積指工廠食堂餐廳占地面積包括輔助區(qū)域、用餐區(qū)域、廚房、庫房等。

工廠食堂也屬于餐飲場所，使用期間除了要滿足特定的功能性要求外，對裝修時的防火等級及防火設(shè)施的設(shè)置也有較高要求，應(yīng)滿足《建筑設(shè)計防火規(guī)范 GB50016》和《飲食建筑設(shè)計標準》以及其它相應(yīng)的系統(tǒng)類技術(shù)規(guī)范標準。

《建筑設(shè)計防火規(guī)范》5.3章中明確規(guī)定：教學(xué)建筑、食堂等場所采用三級耐火防火等級時，不應(yīng)超過2層；采用四季耐火等級時應(yīng)為單層；設(shè)置在三級耐火等級的建筑內(nèi)時，應(yīng)布置在首層或二層；設(shè)置在四級耐火等級的建筑內(nèi)時，應(yīng)布置在首層。

一、工廠食堂平面布置及防火分隔措施方面的相關(guān)要求：

1、小型面積的對廚房區(qū)域及食品庫房面積之和不小于30平方米；

2、中型面積的對廚房和食品庫房面積之和在30平方米的基礎(chǔ)上按照服務(wù)100人以上每增加1人，即增加0.3平米方/人數(shù)；

3、大型及特大型面積的對廚房和食品庫房面積之和在300平方米的基礎(chǔ)上按服務(wù)1000人以上每增加1人，即增加0.2平方米/人數(shù)。

二、工廠食堂有明火的防火措施要求：

1、廚房有明火的加工區(qū)域應(yīng)采用耐火極限不低于2.00h的防火隔墻并與其它區(qū)域做分隔處理，除此之外隔墻上的門窗建筑構(gòu)件裝修材料應(yīng)采用乙級防火材質(zhì)。如果廚房采用的是電加熱的無明火形式，可以不受此規(guī)定限制。

2、禁止在廚房使用液化石油氣作為拱火基礎(chǔ)用料，若使用燃氣體燃料必須采用管道供氣，其排煙罩應(yīng)設(shè)置能聯(lián)動自動切斷燃料輸送管道的自動滅火裝置，并且廚房的油煙管道應(yīng)當定期及時清洗。

三、工廠食堂火災(zāi)自動報警系統(tǒng)：

機械排煙、防煙系統(tǒng)、噴淋、氣體滅火系統(tǒng)等需要與火災(zāi)自動報警系統(tǒng)進行聯(lián)動。

四、工廠食堂防煙排煙系統(tǒng)：

可以根據(jù)《建筑防煙排煙系統(tǒng)技術(shù)標準》具體要求的內(nèi)容去執(zhí)行。